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Ma recette de polenta :

Cuire la polenta comme indiqué sur le paquet (verser la semoule dans l'eau chaude). La polenta est ensuite versée dans 1 à 3 assiettes huilées, pour former une galette. On laisse bien refroidir plusieurs heures pour que la galette soit bien prise. Puis les galettes sont dorées à la poêle, 10 minutes par face. Pour relever le goût, on peut au gré de l'envie mélanger à la semoule du sésame, des raisins secs, des herbes, des olives découpées en morceaux, ...

Les enfants adorent, les grands aussi. L'association de la polenta avec une légumineuse (haricots rouges, pour la couleur) apporte tous les acides aminés essentiels et permet de se passer de viande sur le repas. Pour la gaieté du plat, on peut aussi suivant la saison adjoindre des carottes et/ou des courgettes à l'étouffée. Si vous avez le temps, quelques noisettes entières pilées  viendront parachever la déco... Une recette économique, bonne, saine, avec de belles couleurs dans l'assiette.

Quelques trucs pour réussir : 1. Bien respecter les proportions eau/semoule. 2. Pour éviter que la galette attache à la poêle, celle-ci sera en fonte et bien chaude 3. Le retournement de la galette pour cuire la 2° face est délicat. Pour éviter que la galette ne se déchire lors de l'opération, je prends la spatule d'une main, et je colle la galette contre une assiette, puis je retourne l'assiette, la galette étant maintenue par la spatule.... le petit tour de main du chef...... Bon appétit !






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